Solomillo con jamon y queso

Ingredientes:
-3 Orejones picados (al gusto).
-1 Solomillo de cerdo de 400g. aprox.
-2 lonchas de jamon york.
-2 lonchas de queso enmental o similar.
-30 g. de ajos sin pelar.
-Aceite de oliva.
-Sal y Pimienta.

Preparacion:
  Cortamos los solomillos a lo largo, pero sin llegar al final. Dentro colocaremos el jamon cocido, las lonchas de queso y los orejones picaditos en dados muy pequeños (siempre que estos ultimos gusten). Cerraremos el solomillo con hilo de bridar.
  Calentaremos el horno a 180°, mientras marcaremos el solomillo por todas las caras a fuego fuerte en una sarten con unas gotas de aceite.
  Envolveremos el solomillo en papel de aluminio y lo metemos en una cazuela apta para el horno con los ajos y al horno, unos 10 minutos aprox.
  Sacaremos del horno una vez hecho...y dejamos reposar.

Presentacion:
  Serviremos el solomillo, cortado en medallones, con una ensalada de berros.

-Que aproveche...y ya me contateis.