Tarta de Santiago

Ingredientes de  tarta de Santiago:
250 gr. de almendra molida
250 gr. de azúcar
4 huevos caseros o de corral
ralladura de un limón

Preparación:

Encendemos el horno a temperatura alta mientras vamos preparando esta deliciosa receta. Verás que receta más fácil de hacer y de recordar: Batimos los 4 huevos,mezclamos con el azúcar y la almendra molida o en polvo y el limón rallado muy fino. Vertemos en un molde (de 28 cm), previamente untado de mantequilla o aceite y espolvoreado con harina. Metemos en el horno a temperatura media,  170º con calor solo por abajo. Al acbo de 40-50 minutos, pinchamos con un cuchillo y comprobamos si sale seco. Estará lista, y sino dejamos un poco más. Fácil, ¿no? Hay quien le echa canela, pero la auténtica es esta