Arroz caldoso con Rape

Ingredientes: 

Arroz 

Rape

Gambon 

Setas

Ajos tiernos

Tomate natural

Cebolla

Ajos secos

 Pimentón dulce

Aceite de oliva

Preparacion:

Con la cabeza del rape  y las cabezas de las gambas y verdura( cebolla, tomate, zanahoria,  puerro)haces  un fumet,sale un caldo blanco por la gelatina del rape.

Pones aceite en  la cazuela y fríes los ajos troceados, después  la cebolla troceada y la pochas, añades los ajos tiernos y las setas y sofríes.

Después el tomate rallado y cuando el tomate haya perdido el agua, echas el pimentón. 

Echas el fumet caliente y cuando hierva todo, y los sabores se hayan mezclado

Echas el arroz , rectificas  de sal y un poco de colorante. 

 El rape y las gambas lo pongo casi al final de la cocción( queda más jugoso)

 Está  muy rico y muy sencillo de hacer.

Bon apetti't!!!