Panecillos de leche s/Lactosa

INGREDIENTES :
500gr de harina de fuerza
250ml de leche sin lactosa ( o de soja)
50gr de azucar
70gr de aceite de oliva (o mantequilla sin lactosa)
10 gr de levadura de panadería (o un sobre de levadura seca)
1 huevo
1 cucharadita pequeña de sal.

PREPARACIÓN :
Poner la harina, añadir el azúcar y el huevo, mezclar bien; a continuación poner la leche, volver a mezclar, la cucharadita de sal, añadir el aceite y por ultimo la levadura, amasar bien.
Dejar reposar hasta que doble su volumen (como mínimo 3 horas).
Volver a amasar para que la masa pierda el aire y hacer bolas de unos 70gr. extender con ayuda de un rodillo, no hace falta que quede redondo ni bonito, en uno de los lados hacer unos cortes con un cuchillo, enroscar desde el otro lado, de manera que los cortes queden por fuera haciendo forma.
Ir colocando sobre papel de horno encima de la parrilla o bandeja del horno, dejar  reposar unos 45 minutos.
Calentar el horno.
Pintar los panecillos con leche (sin lactosas, claro).
Meter en el horno unos 10 minutos. (Yo los voy mirando por si las moscas).
Cuando tengan colorcillo se sacan, se ponen sobre una parrilla y se tapan con un trapo fino.
Lo ideal es que la leche este a la temperatura del cuerpo, unos 37º gr.
También se pueden amasar en pacificadora, es mucho mas rápido y salen igual.
Se pueden congelar una vez se enfríen (los envuelvo de uno en uno en papel de film). Sirven tanto para desayuno con dulce, o para almuerzo y merienda salada.