Tarta de fresas con magdalenas

Ingredientes:
500 grs. de fresas
500 ml. de nata
500 grs. de queso quark
1 Paquete de valencianas Dulcesol
Azúcar invertida para empapar las valencianas
3 cucharadas de azúcar
4 láminas de gelatina
Primero preparamos el azúcar invertida:
Ingredientes:
150 ml de agua mineral
350g de azúcar
1 sobre de gasificante blanco
1 sobre de gasificante azul o morado.

Preparación:
En un cazo se pone a calentar el agua y cuando alcance los 50º se le añade el azúcar, se sigue calentando y al alcanzar los 80º se le añade el sobre de gasificante blanco , se deja enfriar y cuando alcanza los 60º se le hecha el gasificante morado
Y AHORA PREPARAMOS LA TARTA
Preparación:
Primero lavaremos las fresas y les quitaremos los rabitos. Dejamos escurrir bien y reservamos.

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos. Las escurrimos y las disolvemos en 3 cucharadas de la nata caliente (sin montar, se calienta en el microondas unos 25 segundos). Reservamos.
Montamos la nata con el azúcar y una vez bien firme, le añadimos las dos tarrinas de queso.
Cuando la gelatina esté templada, se la añadimos tambien a la mezcla nata/queso.

Cubrimos el fondo de un molde desmontable con las valencianas. Yo las abri por la mitad y bañamos con azúcar invertida.
Sobre la capa de valencianas , ponemos la mitad de la mezcla nata/queso. Cubrimos con unas cuantas fresas en rodajas a lo largo y repetimos la operación, hasta terminar toda la crema.
Decoramos con fresas por encima y guardamos en el frigo unas 3 horas para que se compacte.