LASAÑA DE LAMINAS DE BERENJENAS Y ESPINACAS

Ingredientes:

2 Manojos de espinacas frescas
1 Berenjena
2 Dientes de Ajos
2 Alcachofas
Queso de Philadelfia
Pimentón Dulce
Hacer una salsa de bechamel con lecge vegetal o desnatada para cubrir.
Primero ponemos en una sartén dos dientes de ajos fileteados y los sofreímos sin quemarlos y lavamos las espinacas y troceamos, y las echamos a la sartén  con los ajos y las dejamos sofreír hasta que reduzcan su volumen, entonces le hecharemos una cucharita de pimentón dulce y lo reogamos sin que se queme, y nada ya dejamos las espinacas y las reservamos.

Después cogemos la berenjena y la hacemos en lonchas mas o menos todas iguales, y hacemos 4 lonchas por cada lasaña, luego las lonchas de berenjenas, las pasamos por la plancha y después de estar hechas, las reservamos.

Luego las vamos montando, ponemos una loncha de berenjena, luego espinacas, luego una cucharada de queso de philadelfia, y así vamos repitiendo hasta terminal con berenjena y antes de poner la ultima capa de berenjenas le ponemos un poco de queso emental rallado y ya tapamos, que solo falta napar la lasaña con la bechamel y así todas.

Mientras se hacen en el horno a 200ºC durante 12 minutos con el grill puesto, lo que hacemos es cortar las alcachofas muy finas y las ponemos en el hornon, que estén muy crujiente y después de sacar la berenjena del horno, ponerlas por encima o al rededor, pues nada listo, que os aproveche y hasta la próxima.