Pudin de fresas y chia

Ingredientes:
- 3 fresas maduras + 1 para decorar.
- 2 cucharadas de xilitol.
- 1/2 taza de leche vegetal.
- 1 Yogurt natural de soja.
- 2 cucharadas de semillas de chia.
- Lino molido y nueces para decorar.

Preparación:
La noche anterior ponemos las semillas de chia en remojo en nuestra leche vegetal. Removemos y dejamos tapadas en la nevera.
Al día siguiente, lavamos bien las fresas y las trituramos con una batidora junto con el xilitol.
Motamos nuestro pudding poniendo la chia al fondo, una capa de yogurt, las fresas trituradas y otra capa de yogurt. Finalmente, decoramos con una fresa troceada, las semillas de lino y las nueces. ¡Qué aproveche!